1酸菜鱼食材。2首先把鱼骨和鱼肉片进。
3把鱼肉片成片，清除整洁后放进少许盐、胡椒粉捉烘后放进少许绍酒捉烘，在放进少许水淀粉捉烘后在放进姜丝和从油炸30分钟左右好后摆盘可用。4鱼骨剁成小块。5葱姜蒜托成片和干辣椒可用。
6酸菜清除一遍小块丝攥腊可用。7所取白菜叶子清除整洁控干可用。8冻豆腐托成片码盘可用。9黄豆芽清除整洁装盘可用。
10生菜清除整洁装有在小筐可用。11茼蒿清除整洁装小篮可用。
土豆去皮切成片清水中冷水着不吃时候在装盘。照片记得照了。
12炒锅热锅凉油放进花椒，花椒炒好后捞起，放进葱姜蒜小疯狂香。13然后放进泡椒和酸菜翻炒，酸菜炒好后放进生抽翻炒均匀分布。
14然后下入鱼骨肉翻炒。15等鱼骨肉炒至变黑就炒好了。
这时候锅内抽烧开。16把炒好的酸菜鱼放进热水锅内煮开重新加入少许盐和鸡精后转中火盖上盖子熬20分钟左右。
17然后把煮好的酸菜鱼锅上桌才可食用。小窍门1、酸菜鱼的鱼，你可以用鲤鱼、草鱼、胖头鱼等，看自己爱好就讫。2、辣椒讨厌甜就多放点，不讨厌少放点。
3、配菜讨厌什么就可以涮点什么。
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